要确保青砖在烧制过程中达到所需的硬度和尺寸，需要注意以下方面：

1. 选择优质原料：使用颗粒细腻、可塑性强的粘土作为原材料，这有助于成型和最终产品的质地。

2. 控制烧制温度：根据窑炉的大小调整烧制时间，小窑通常需要大约20天，而大窑可能需要30天左右的时间来确保青砖完全烧结。

3. 采取适当的冷却方式：青砖的冷却过程是水冷，这是一种缺氧冷却技术，与红砖的自然冷却不同。水冷可以使青砖中的铁不完全氧化，形成低价铁（FeO），从而使砖体呈现特有的青色，并提高硬度。

4. 优化装窑过程：在装窑时要注意坯料的放置，保证窑内通风均匀。同时，在点火时要确保燃料充分燃烧，通常使用煤作为燃料，并在必要时添加煤油或润滑油以帮助点燃。

5. 监控烧制过程：在整个烧制过程中，应该实时监控温度变化，确保温度均匀上升，避免快速升温导致青砖开裂或变形。

6. 进行后续处理：烧制完成后，对青砖进行质量检验，包括硬度测试和尺寸测量，确保产品符合建筑要求和使用标准。

综上所述，通过上述步骤，可以有效地确保青砖在烧制过程中达到所需的硬度和尺寸，同时保持其特有的颜色和耐候性能。